食品級(jí)乳糖醇廠家 乳糖醇是12碳糖醇,可由乳糖經(jīng)觸媒氫化制得,有無水型和含有一個(gè)結(jié)合水的2種產(chǎn)品,甜味爽口,常與高甜度甜味劑結(jié)合使用,無后味,吸濕性低,溶解度高,其相對(duì)分子質(zhì)量與蔗糖相似,對(duì)水分活度的影響也與蔗糖相似,在酸性及堿性條件下均穩(wěn)定,在食品加工的高溫條件下也十分穩(wěn)定。乳糖醇適用于許多食品,例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷凍含乳甜食等。
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